segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Queques de pudim de baunilha (que não eram para ser)

Estava eu toda animada a fazer esta receita de bolo de queijo da Luísa Alexandra, quando uma tragédia aconteceu! 
Já tinha misturado os ovos com o açúcar e os queijos com o açúcar baunilhado e, quando me deu para provar a mistura do queijo com o açúcar foi o diabo! O pacote de açúcar baunilhado (que por acaso já tinha sido aberto noutra ocasião, mas que esteve guardado e bem fechado) estava estragado e o sabor era simplesmente horrível!
Como já não tinha mais queijos frescos e ainda tinha que adicionar a manteiga, pensei que dali já não saía nenhum bolo, vai daí, deu-me para me virar para os queques.
A alternativa que usei aos queijo frescos, na expectativa de manter a receita minimamente igual em termos de quantidades e procedimento, foi juntar uns pudins de baunilha que tinha no frigorífico. Bom, se a Luísa escreveu que fazer o bolo com queijo fresco, requeijão ou iogurte é igual em termos de textura, provavelmente pudim de baunilha também servirá, não?

Levei estes bolinhos para um almoço com a família e ficaram aprovadíssimos. Tiveram alguma dificuldade em perceber exactamente os sabores, mas todos gostaram. E sim, ficaram com uma textura fofa e húmida. 
E assim, um percalço se transformou em sucesso!































Ingredientes:
3 ovos
120gr açúcar
60gr manteiga á temperatura ambiente
200gr de farinha com fermento
30gr farinha custard
1 colher chá de fermento. 


Confecção:
Bata o açúcar com os ovos na batedeira, na velocidade máxima durante 3 a 4 minutos ou até ficar um creme bem fofo.
Misture á parte os pudins com a manteiga e bata muito bem. Junte de seguida aos ovos.
Acrescente as farinhas e o fermento. Mexa bem e verta para forminhas de queque.
Leve ao forno a 180.º por 30 minutos ou até estar cozido (o teste do palito resulta sempre!)



















1 comentário:

  1. Não sei se recebeste o meu comentário, pois apareceu-me mensagem de erro.
    Os teus queques ficaram mesmo muito bonitos, foi uma óptima solução que encontraste!

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